Joël Broekaert geeft uitverkochte proefles in Het Vijfde Caisson
Zondag 28 april verzorgde culinair journalist Joël Broekaert een uitverkochte proefles in Het Vijfde Caisson. Tijdens de interactieve les ontdekten bezoekers alles over smaak, van aromamoleculen tot umami, met bonen als belangrijk thema.
Broekaert liet zien hoe veelzijdig bonen zijn en waarom ze een centrale plek verdienen in een duurzaam eetpatroon. Na de lezing serveerden de koks van museumbrasserie Het Vijfde Caisson een speciaal themamenu waarin bonen uiteraard terugkwamen.
Deze proefles was onderdeel van de lezingenreeks 'In overvloed', die bezoekers inspireert om duurzamer en bewuster te eten.
